تولید بتاکاروتن از میکروارگانیسم ها

افزایش جمعیت،کمبود منابع غذایی و تقاضای مصرف کنندگان برای دسترسی به مواد غذایی و طبیعی و نگرانی آنها از کاربرد شیمیایی سنتتیک به عنوان افزودنی در مواد غذایی سبب شدند تلاش همه جانبه ای برای دسترسی به منابع جدید در تولید مواد غذایی صورت گیرد. در این راستا استفاده علم از بیوتکنولوژی در بکارگیری میکروار کانیسم هایی چون ریز جلبک ها در تولید مواد غذایی حائز اهمیت است. استفاده از ریز جلبک های تحول شگرفی را در تولید مواد غذایی با ارزش تغذیه ای بالا و کاربردهای مهم چون کارتنوئید ها فراهم کرده است این ترکیبات به عنوان رنگدانه, ویتامین و آنتی اکسیدان کاربردهای مهمی را در صنایع غذایی و دارویی دارند. استفاده از ریز جلبک ها در تولید کارتنوئیدها با تولید آنها از باکترها و قارچ ها به علت گستردگی کشت, نیازهای تغذیه ای کمتر ( به علت فتوآتوتروف بودن ), راندمان بیشتر و کارایی بهتر محصول از اهمیت بالایی برخوردار بوده و نیاز به گسترش این تکنولوژی را بیشتر می کند.

Keywords:

رنگدانه طبیعی , بتاکاروتن , کارتنوئیدها , بیوتکنولوژی , ریزجلبک ها