صدیقه افشاری پور - دانشجوی کارشناسی بخش مهندسی علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه جیرفت، ایران
اعظم سیدی - استادیار بخش مهندسی علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه جیرفت، ایران
ندا امیری - دانش آموخته کارشناسی ارشد مهندسی علوم باغبانی

مرکبات از مهمترین میوه های نیمه گرمسیری در جهان به شمار می روند و ایران یکی از کشورهای عمده تولید کننده مرکبات است. در پژوهش حاضر به بررسی تفاوت های بیوشیمایی میوه سه رقم نارنگی (وکیوا، کارا و فرمونت) در منطقه جیرفت پرداخته شده است. میوه ها در اواخر پائیز 97 از کلکسیون مرکبات مرکز تحقیقات کشاورزی جیرفت برداشت و برخی از ویژگی های بیوشیمیایی آن ها ازجمله کل مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون، نسبت مواد جامد محلول به اسیدیته قابل تیتراسیون (شاخص طعم) و ویتامین ث مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد بیشترین میزان مواد جامد محلول کل (12/3 درصد) مربوط به رقم وکیوا بود، همچنین رقم وکیوا دارای کیفیت بهتری از نظر شاخص طعم بود و 46/6 درصد میزان ویتامین ث بیشتری نسبت به رقم کارا داشت. بنابراین درمجموع رقم وکیوا در تمام صفات کیفی ارزیابی شده در این آزمایش کیفیت بهتری نسبت به دو رقم دیگر داشت.

نارنگی، ویتامین ث، مواد جامد محلول کل، شاخص طعم