زهرا رودباری - استادیار و عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی جنوب استان کرمان
حسین شاهسوندحسنی - دانشیار و عضو هیئت علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز
قاسم محمدی نژاد - دانشیار و عضو هیئت علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان

به منظور ارزیابی کیفیت نانوایی لاین های تریتی پایرم ثانویه ایرانی، آزمایشی در قالب طرح بلوک کامل تصادفی در مزرعه تحقیقاتی دانشگاه شهید باهنر کرمان در سال 1395-1394 در سه تکرار اجرا شد. نمونه های مورد ارزیابی شامل شش لاین تریتی پایرم ثانویه ایرانی حاوی پتانسیل مقاومت به تنش شوری { نیک نژاد×(Ka/b)(Cr/b)، امید×(Ka/b)(Cr/b)، روشن× (Az/b)، کتلیکوم× (Ma/b)، فلات× (Ma/b)، شتردندان× (Ka/b)}، دو رقم گندم به عنوان والد پدری (امید و روشن) و یک لاین تریتی پایرم اولیه غیرایرانی ( (Ka/b)(Cr/b) ) بودند. صفات عملکرد دانه، درصد پروتئین، عدد زلنی، حجم نان، رطوبت دانه، سختی دانه، جذب آب، گلوتن مرطوب، شاخص گلوتن اندازه گیری شدند. نتایج این پژوهش نشان داد که ارقام و لاین ها از تنوع بالایی ازنظر برخی صفات برخوردار بوده و در میان آن ها رقم روشن و لاین امید×(Ka/b)(Cr/b) با داشتن عملکرد بالا، درصد پروتئین و عدد زلنی و حجم نان بالا و شاخص گلوتن مطلوب و نرمال در مقایسه با سایر ارقام جهت مطالعات تکمیلی قابل توصیه اند.

تریتی پایرم، کیفیت نانوایی، گندم