اثر تیمارهای مختلف گرمایی بر فعالیت آنزیم های کاتالاز، گلوتاتیون پراکسیداز، پراکسیداز و سوپر اکسید دیسموتاز در رقم کله قوچی پسته

پسته یکی از ارزشمندترین آجیل های موجود در تمامی جهان است، اما عملکرد این محصول هر ساله به دلیل تنش گرمایی به طور معنی داری کاهش می یابد. در این مطالعه اثر 4 تیمار متفاوت گرمایی شامل 30، 35، 40 و 45 درجه سانتی گراد به مدت 20 روز بر روی فعالیت آنزیم های کاتالاز، گلوتاتیون پراکسیداز، پراکسیداز و سوپر اکسید دیسموتاز در رقم کله قوچی پسته بررسی شد. از برگ نهال های 1 ساله رقم کله قوچی پسته که به روش کشت بافت تولید شده بودند برای سنجش میزان فعالیت آنزیم های مورد نظر استفاده شد. نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که فعالیت هر چهار آنزیم با افزایش دما به طور معنی داری افزایش پیدا می کند. افزایش فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی در این گیاه برای کاهش اثرات مخرب تنش گرمایی صورت می پذیرد.

Keywords:

پسته کله قوچی , پراکسیداز , تنش گرمایی , کاتالاز , گلوتاتیون پراکسیداز , سوپر اکسید دیسموتاز