زهرا اسفندیاری - معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
ندا قسامی - معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
فرزانه اوحدی - معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان

بیان مسئله: بیماری های غیرواگیر (قلبی، عروقی، سرطان و دیابت) به عنوان اصلی ترین عوامل مرگ و میر و ناتوانی در حال حاضر معرفی شده اند. دریافت انرژی، قند، چربی، نمک و اسید چرب ترانس از طریق مواد غذایی بیشترین نقش را در بروز بیماری های فوق دارد. به همین منظور مقادیر شاخص های فوق از طریق نشانگرهای رنگی تغذیه ای بر روی بسته بندی محصولات غذایی به مصرف کنندگان اطلاع رسانی می شود.روش و چگونگی انجام پژوهش: مقاله حاضر با جستجو کلمات کلیدی نشانگرهای رنگی تغذیه ای ، بسته بندی و فراورده های غذایی در پایگاه های اطلاعاتی ملی و بین المللی انجام شد. یافته ها و نتیجه گیری: با توجه به طرح تحول سلامت و سیاست های وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در خصوص کنترل و پیشگیری از بیماری های غیر واگیر، سازمان غذا و دارو از ابتدای سال 1394 ، ضابطه ای را باهدف درج نشانگرهای رنگی تغذیه ای (معرفی مقادیر انرژی، قند، چربی، نمک و اسیدچرب ترانس) جهت توزیع محصولات غذایی در سطح عرضه اجباری اعلام نموده است. سه رنگ قرمز، نارنجی و سبز در این نشانگر رنگی تغذیه ای، راهنمای سریعی برای انتخاب محصولات غذایی می باشد و به ترتیب نشان دهنده بالا، متوسط و کم بودن شاخص مورد نظراست و هم چنین به ترتیب به عدم مصرف، هشدار در مصرف مکرر و ایمن بودن برای مصرف براساس شرایط بدنی و جسمانی مصرف کنندگان اشاره دارد. در نتیجه مداخلاتی در خصوص فعالیت های مرتبط با ارتقای سطح دانش جامعه و تغییر نگرش و مهارت چگونگی انتخاب غذای مناسب براساس شرایط جسمی و تغذیه ای اهمیت می یابد. پیشنهاد میشود اطلاعرسانی به مصرف کنندگان جهت انتخاب غذای مناسب با توجه به اصلاح الگوی مصرف و ارتقای سلامت با توجه به اطلاعات ارایه شده در نشانگرهای رنگی تغذیه ای صورت پذیرد.

نشانگر رنگی تغذیه ای، بسته بندی، محصولات غذایی