سمیه شاکری زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد یزد

امروزه بسته بندی های هوشمند کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی یافته اند. این بسته بندی ها با اهداف متنوع و برای مواد غذایی گوناگونی تولید و تهیه می شوند. یکی از مواد غذایی که مورد استفاده بسیاری دارد، عسل می باشد. به علت ویژگی های خاص این ماده غذایی، چگونگی بسته بندی و تاریخ های مهم این فراورده همواره مورد سوال مصرف کنندگان بوده است. این مقاله به امکان سنجی بکارگیری بسته بندی های هوشمند برای صنعت عسل می پردازد. علی رغم مزایای فراوان اینگونه بسته بندی ها، امکانات فوق العادهای را نیز در اختیار افراد متقلب قرار میدهند. اینگونه بسته بندی ها باید بتوانند نیازهای لازم را به خوبی برآورده ساخته و ضمن راهنمایی مشتریان، از اهداف سودجویانه متقلبان جلوگیری نمایند.

عسل، بسته بندی هوشمند، زمان تولید، نشانگر، تقلب