آلبو کرمی حسن - دانشجوی دکتری تخصصی (phd) رشته علوم صنایع غذایی با گرایش میکروبیولوژی مواد غذایی دانشکده علوم پزشکی آبادان،آبادان،ایران

پوسیدگی دندان یکی از گسترده ترین بیماری های عفونی بوده وحاصل فعالیت فلور میکروبی دهان است. بیماری های دهان ودندان نیز مانند بیماریهای سایر اعضاء بدن از سال های دور باعث آزار بشر بوده وانسان ها همواره به دنبال راه هایی از این بیماری ها بوده اند.این بیماری ها بسیار شایع بوده وبا فراوانی های متفاوت در بین مردم مناطق مختلف دنیا دیده می شود.استرپتو کوکوس موتانس ولاکتوباسیل ها به عنوان عوامل اصلی ایجاد کننده پوسیدگی دندان شناخته می شوند.بسیاری از میکروبها برای گوارش بهینه غذا مفیدند . دسته ای از این باکتریها به نام باکتریهای پروبیوتیک ، میکروارگانیسم های زنده ای هستند که دارای اثر سلامتی بخش برای میزبان خود هستند. این باکتریها در روده کوچک یا بزرگ ساکن شده ، با نقش زیست یاری خود، اثرات سلامت بخشی را برای انسان، دام و طیور، ماهی ها و سایر جانوران به ارمغان می آورند. که در مطالع اخیر نشان می دهند که برخی پروبیوتیک ها از جمله لاکتو باسیل وبیفیدوباکتریوم ممکن است اثرات سودمندی بر پیشگیری از پوسیدگی با مهار با کتری های پوسیدگی زا وکاهش برخی سایتو کین های پیش التهابی دارند.امروزه استفاده از محصولات پروپیوتیک به عنوان روشی جدید وایمن برای کاستن از میزان استرپتوکوک های موتانس بزاق وبه دنبال آن کاهش پلاک دندانی که آغازگر روند پوسیدگی است بسیار مورد توجه محققین می باشد.لذا برآن شدیم تا دریک مطالعه مداخله ای،اثر مصرف کوتاه مدت ماست پروبیوتیک را برعوامل مرتبط با پوسیدگی دندان یعنی با کتری های پوسیدگی زا وسایتوکین های پیش التهابی را بررسی کنیم.

پروپیوتیک، مصرف، سلامت، دهان ودندان