مروری بر ترکیبات تغذیه ای و خواص و کاربردهای دارویی پسته
Publish place: the 8th international conference on green gold
Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 881
نسخه کامل این Paper ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GREENGOLD08_037
تاریخ نمایه سازی: 17 مرداد 1398
Abstract:
پسته، یک جنس از خانواده آناکاردیاسه، شامل حدود 20 گونه است. گونه های متعلق به این جنس از لحاظ ارزش غذایی، دارویی و زینتی حائز اهمیت هستند. از بخش های مختلف انواع گونه های پسته در طب سنتی برای مصارف دارویی مختلف استفاده شده است. در مقایسه با سایر آجیل ها، پسته دارای محتوی چربی و کالری کمتری است. سطح اسیدهای چرب غیراشباع، پتاسیم، گاما توکوفرول، فیتوسترول و کاروتنوئیدهای زانتوفیلی در پسته بالاتر می باشد. این جنس در حال حاضر از جنبه دارویی مورد توجه قرار گرفته است. در این بررسی خلاصه ای از اطلاعات جامع در مورد ترکیبات تغذیه ای و کاربرد های دارویی پسته ذکر شده است.
Keywords:
Authors
محمد خشایی
دانشجو داروسازی گروه داروسازی دانشکده داروسازی مشهد
مریم خشایی
کارشناس ارشد زیست فناوری مواد غذایی گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان