سامان بهرام زاده - دانشجو کارشناسی ارشد، گروه فرآوری آبزیان، دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده علوم دریایی
مهدی طبرسا - استادیار، گروه فرآوری آبزیان، دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده علوم دریایی
SangGuan You - Associate Professor, Department of Marine Food Science and Technology, Gangneung-Wonju National University

این مطالعه با هدف جداسازی و ارزیابی قابلیت تحریک ماکروفاژهای رده سلولی RAW264.7 پلیساکاریدهای استخراج شده از دانه مروه انجام گردید. پیش از استخراج پلی ساکاریدها به منظور حذف رنگدانه ها و ناخالصیها رنگبری با اتانول 85 درصد انجام شد. در مرحله بعد پلی ساکاریدها به وسیله آب مقطر در دمای 60 درجه و در مدت زمان 2 ساعت استخراج شدند. بازده استخراج پلی ساکارید مروه 9 درصد بود. افزایش تکثیر سلولهای ماکروفاژ به میزان 8/01 درصد نسبت به نمونه کنترل توسط این پلی ساکارید نشان داد که امکان سمیت سلولی و تاثیر منفی بر تکثیر سلولی وجود ندارد. پلیساکارید مروه با تولید 45/85 میکرومول نیتریکاکساید در غلظت 50 میکروگرم بر میلی لیتر توانست غلظتی بیشتر و قابل مقایسه با کنترل مثبت که 1) LPS میکروگرم بر میلی لیتر) بود، تولید نماید. نتایج نشان داد که پلی ساکارید مروه توانایی تحریک سلولهای ماکروفاژ RAW264.7 و رهاسازی نیتریک اکساید را دارد و میتواند بعد از مطالعات تکمیلی به عنوان غذاهای کارکردی مورد استفاده قرار گیرد.

پلی ساکارید، استخراج، سلول ماکروفاژ RAW264.7، نیتریک اکساید، مروه