عبدالرضا سالاری - دانشجوی سابق کارشناسی ارشد
جابر آقارحیمی - هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی جیرفت

به منظور بررسی اثر زمان برداشت و روش های خشک کردن نعنا اسپیکاتا در مزرعه آموزشی تحقیقاتی جیرفت آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با 12 تیمار در 3 تکرار اجرا شد. فاکتورها شامل زمان برداشت در 3 سطح 30)درصد گلدهی،70 درصد گلدهی، 100درصد گلدهی) و روش خشک کردن در چهار سطح (در آفتاب، در سایه، در خشک کن الکتریکی 40 درجه سانتی گراد، در خشک کن الکتریکی 50 درجه سانتیگراد) مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که زمان برداشت بر عملکرد خشک، درصد اسانس، عملکرد اسانس، درصد منتول و منتون و رنگ برگ معنیدار بود. تیمار 30درصد گلدهی باعث بیشترین عملکرد و عملکرد اسانس و منتون شد. همچنین تاثیر روش خشککردن بر درصد اسانس، عملکرد اسانس، درصد منتول و منتون و رنگ برگ خشک شده معنی دار بود. بیشترین عملکرد اسانس به ترتیب متعلق به تیمار%30گلدهی با میانگین 56.58 و کمترین عملکرد اسانس با میانگین 46.78 متعلق به تیمار %100گلدهی بود. بالاترین و پایین ترین (تیره ترین) کیفیت رنگ به ترتیب مربوط به خشک کردن در آون 40 درجه سانتیگراد ( (% 2.8 و خشک شدن در آفتاب (%1.9) بود. این در حالی است که بیشترین عملکرد و کیفیت اسانس از خشک کردن در سایه به دست آمد. با توجه به نتایج به دست آمده پیشنهاد میشود. چنانچه ظاهر محصول و بازارپسندی آن موردنظر باشد، خشک کردن در آون و چنانچه عملکرد اسانس و کیفیت اسانس موردنظر باشد خشک کردن در سایه با برداشت در زمان %30 گلدهی توصیه میگردد.

نعنا فلفلی، عملکرد، اسانس، خشک کردن، زمان برداشت