تحلیل و بررسی ضایعات پس از برداشت برنج در فرآیند تبدیل

تلاش به منظور کاهش ضایعات برنج از اهداف بخش کشاورزی در استان گیلان است. به منظور شناخت عوامل ضایعات برنج در کارخانجات شالیکوبی استان گیلان، تحقیقی به روش پیمایش توصیفی با مشارکت 111 نفر از مدیران واحدهای شالیکوبی استان انجام گرفت. به منظور طراحی اولیه پرسشنامه، ابتدا از طریق مصاحبه با 10 نفر از مدیران مجرب کارخانجات شالیکوبی و 2 نفر از استادان دارای سابقه پژوهشی مرتبط که نمونه کوچکی از جامعه آماری را در برمیگرفت در استان گیلان بکار گرفته شد. پرسشنامه نهایی بر اساس مرور منابع و نتایج مصاحبه گردآوری شد. عوامل ضایعات شکستگی برنج سفید در چهار چوب 2 گروه اصلی شامل عوامل سه گروه اصلی شامل عوامل سطوح مهارتی-تجربی و سیاست های مدیریتی طبقه بندی شدند. نتایج نشان داد که عوامل فرهنگسازی در زمینه مصرف بهینه محصول در جامعه ، غیر یکنواخت شدن رطوبت شلتوک های خشک به ترتیب مهمترین گویه های عوامل مدیریتی، مهارتی_تجربی ضایعات شکستگی برنج سفید در استان گیلان بودند. در این چهارچوب، حمایت مالی و آموزشی دولت از بخش های مختلف تبدیل علی الخصوص خشک کردن، ارتقاء دانش فنی اپراتورها، و بعنوان راهکارهای کاهش در جهت کاهش ضایعات شکستگی در استان گیلان مورد توصیه قرار گرفتند. بنابراین، به منظور کاهش ضایعات شکستگی برنج در استان گیلان، تقویت بنیه اقتصادی کشاورزان و مالکان کارخانجات شالیکوبی از طریق تدوین و اجرای سیاستهای حمایتی مورد تاکید قرار گرفت.

Keywords:

اپراتور , امنیت غذایی , صنایع تبدیلی , مدیریت کارخانجات تبدیلی , محصولات زراعی.