شفیعه صالحی نیا - پردیس ابوریحان دانشگاه تهران، پاکدشت
حسین میرسعید قاضی - پردیس ابوریحان دانشگاه تهران، پاکدشت
مرتضی خشه چی - پردیس ابوریحان دانشگاه تهران، پاکدشت

از آنجایی که گرفتگی غشاء حین ریزپالایش آب انار یکی از مهمترین علل محدود کننده صنعتی شدن فرایندهای غشایی در زمینه آبمیوه جات است، در این تحقیق از لیزر ND:YAG با توان 1وات و طول موج 435 نانومتر برای بررسی اثر آن بر کارایی شفاف سازی غشایی آب انار استفاده شد. شار تراوه با داده های بدست آمده برای ریزپالایش آب انار بدون اعمال لیزر در شرایط یکسان (دما، فشار،دبی) مقایسه شد. نتایج نشان داد که شار تراوه با استفاده از اعمال لیزر در فشار 0/5 بار و دبی 10ml/s افزایش یافت. محاسبه مقاومت گرفتگی کل نشان داد که در فشار و دبی مذکور، اعمال لیزر مقاومت کل غشاء را نسبت به حالتی که لیزر تابانده نشده بود کاهش داد. ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی آب انار نشان داد که با اعمال لیزر pH تغییری نکرد و درصد تغییرات موادجامد محلول بدون لیزر بیشتر بود. علاوه بر این یزر پارامتر های مربوط به رنگ آب انار را تغییر داده و درصد تغییرات آن به ترتیب در رنگ زردی، شفافیت و قرمزی بیشتر بود. سایر خواص آبمیوه پس از شفاف سازی مقدارشان کاسته شد ولی تغییرات آن ها تفاوت معناداری با هم نداشتند.

آب انار، ریزپالایش، شفاف سازی، گرفتگی غشاء، لیزر