Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

اسانس های گیاهی به عنوان نگهدارنده طبیعی و اثر ضدمیکربی آنها در مواد غذایی

Year: 1397
COI: CONFMT02_281
Language: PersianView: 2,291
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 11 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

ماریه خرمی نیا - دانشجوی کارشناسی ارشد اصلاح نباتات دانشگاه پیام نور
محمود ولی زاده - استادیار گروه علوم کشاورزی دانشگاه پیام نور

Abstract:

افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای استفاده از مواد غذایی بدون نگهدارنده یا نگهدارنده های طبیعی تا حد ممکن، صنایع غذایی را الزام به بکارگیری از نگهدارنده هایی با منشا گیاهی یا ارگانیسم های زنده به جای نگهدارنده های مصنوعی کرده است. وجود ترکیبات ضد میکروبی در عصاره و اسانس گیاهان دارویی، در سال های اخیر توجه ویژه ای را در تحقیقات به خود جلب کرده است. از سوی دیگر نگهداری غذا به صورت سالم و با کیفیت بالا در طول مراحل تولید، انبارداری و مصرف از جمله دغدغه های اصلی متخصصان صنایع غذایی و تغذیه می باشد. اسانس ها دارای ترکیبات مهم فرار با فعالیت زیستی متنوع مانند خاصیت ضد میکروبی هستند. به دلیل این خواص، اسانس های گیاهی در داروها، مواد غذایی، و مواد بهداشتی و آرایشی استفاده می شوند. فعالیت ضد میکروبی امیداوار کننده اسانس ها پژوهشگران را ترغیب به استفاده از آنها به همراه نانو مواد، اسانس های گیاهان دیگر و اجزای اسانس به عنوان عوامل بالقوه آنتی بیوتیک کرده است. بنابراین می توان با پیوند دادن گیاهان دارویی و خواص سلامتی بخش آنها با صنعت غذا به تنها سلامت مصرف کننده را تضمین کرد؛ بلکه با وجود ترکیبات معطر در ترکیبات ثانویه گیاه، باعث بهبود عطر و طعم غذا رضایتمندی مصرف کننده شد. این بررسی مقدمه ای بر تاثیر اسانس و ترکیبات آنها به عنوان مواد ضد میکروبی و نگهدارنده طبیعی در مواد غذایی می باشد که می تواند در جهت بکارگیری خواص ضد میکروبی و نگهدارندگی اسانس های در صنعت مواد غذایی، درمانی و بهداشتی مورد استفاده قرار گیرد.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is CONFMT02_281. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/918572/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
خرمی نیا، ماریه و ولی زاده، محمود،1397،اسانس های گیاهی به عنوان نگهدارنده طبیعی و اثر ضدمیکربی آنها در مواد غذایی،Second International Conference on Medicinal Plants, Organic Agriculture, Natural Resources and Pharmaceuticals،Mashhad،https://civilica.com/doc/918572

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
Type of center: پیام نور
Paper count: 63,594
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

مقالات پیشنهادی مرتبط

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support