نانو حامل های لیپیدی ابزاری برای انتقال ترکیبات زیست فعال در غذاهای فراسودمند

با افزایش ادراک عمومی از ارتباط قوی بین مصرف غذا و بروز انواع بیماری ها، مصرف غذاهای فراسودمندتوسعه پیدا کرده است. غذاهای فراسودمند شامل ترکیبات غذایی هستند که موجب عملکرد فیزیولوژیکیمثبت در بدن می شوند، تا آنجایی که امروزه مصرفشان، بدلیل داشتن مزایای زیادی از جمله ارتقاء سلامتو کاهش ریسک ابتلاء به بیماری ها مورد توجه خاص قرار گرفته است. ترکیبات زیست فعال محدودهوسیعی از ترکیبات غذایی نظیر آنتی اکسیدان ها، پروبیوتیک ها، فیبرها، فیتواسترول ها، پپتیدها، ایزوفلاوونها و ... را شامل می شود که از این میان ترکیبات زیست فعال چربی دوست که دارای مزایای سلامت بخشمختلفی از جمله خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهاب و حتی ضد سرطان می باشند مورد توجه خاصی قرارگرفته است. دسترسی زیستی ترکیبات زیست فعال یک گام کلیدی در تضمین اثربخشی زیستی اینترکیبات می باشد. این ترکیبات دارای محدودیت هایی برای مصرف از جمله حلالیت آبی بسیار کم،دسترسی زیستی پایین و جذب خوراکی پایین هستند که برای حل این مشکلات اخیرا از تکنولوژی نانوحامل استفاده شده است. در این مقاله نانو حامل های مختلف لیپیدی که می توانند باعث افزایش حلالیت ودسترسی زیستی ترکیبات زیست فعال لیپیدی شوند، معرفی شده اند. که حامل لیپیدی نانو ساختار (NLC)بعنوان یک سیستم حامل پیشرفته معرفی شده است.

Keywords:

ترکیبات زیست فعال , دسترسی زیستی , نانو حامل های لیپیدی