اهمیت نمونه برداری و تاثیر آن در آنالیزهای فیزیکوشیمیایی و میکروبیولوژی مواد غذایی دارویی و خوراک دام

نمونه برداری: به معنی انتخاب نمونه یا Sampleمی باشد.نمونه یا :Sampleبه چیزی گفته می شود که جهت انجام آزمون به آزمایشگاه ارسال می گردد.بنابراین انتخاب نمونه نیازمند اطلاعات علمی و تخصصی می باشد و میتوان گفت یکی از مهمترین و اساسی ترین اصول کنترل کیفیت در ارزیابی محصولات و فرآورده ها محسوب می گردد.بطوریکه همه همکاران اطلاع دارند نمونه برداری های بالینی در مطب ها و درمانگاهها و بیمارستانها اعم از نمونه های انسانی و دامی توسط پزشکان و جراحان و دامپزشکان انجام می شود و جهت آزمایشگاه های میکرب شناسی, انگل شناسی و آسیب شناسی به آزمایشگاه های تشخیص طبی و دامپزشکی ارسال می گردد.آیا نمونه برداری از مواد غذایی, آشامیدنی ,دارویی, آرایشی و بهداشتی و خوراک دام با وجود تنوع و گوناگونی بسیار وسیع و گسترده ای که دارند نیاز به اطلاعات علمی و تخصصی ندارند متاسفانه باید اقرار کرد در بسیاری از موارد افرادی که این امر مهم را انجام می دهند اهمیت کار آنان مورد توجه قرار نگرفته و تلاشی در جهت آموزش و ارتقاء اطلاعات علمی و فنی آنها نشده است.در صورتیکه همه ما قبول داریم که اهمیت نقش نمونه بردار در ارزیابی نتایج آزمون از کار آزمایشگر و آنالیزکننده پاسخ اگر بیشتر نباشد کمتر نخواهد بود.زیرا چناچه نمونه برداری درست انجام نگرفته باشد اگر آزمایش درمجهزترین آزمایشگاه توسط با تجربه ترین آزمایشگر انجام شده باشد و بوسیله ماهرترین آنالیزکننده هم ارزیابی گردد چنین پاسخی قابل اعتماد نخواهد بود.بنابراین اهمیت نمونه برداری مواد غذایی, دارویی, آرایشی و بهداشتی بر هیچکس پوشیده نیست لذا افرادی که نمونه برداری انجام می دهندعلاوه بر اینکه باید به اهمیت کارشان واقف باشند باید اطلاعات علمی و فنی لازم به آنان آموزش داده شود و باشرایط و اصول نمونه برداری وهمچنین وسایلی که در نمونه برداری مورد استفاده قرار می گیرند آشنایی کامل داشته باشند.شرایط نمونه برداری:نمونه برداری باید با رعایت شرایط استریل و وسایل لازم و ظروف مناسب انجام گردد و کلیه ظروف و وسایل و لوازمی که به طور مستقیم در تماس هستند تمیز و خشک و استریل باشندبطوریکه هیچگونه آلودگی میکربی و شیمیایی و فیزیکی به نمونه اضافه نگردد و کیفیت نمونه تا زمان انجام آزمون تغیر ننماید.