تعیین اثرات چند آنتی بیوتیک بر روی باکتری E.coli جداشده از محصولات لبنی به فروش رسیده در تربت حیدریه

هدف: لبنیات به عنوان یکی از منابع غذایی پرمصرف در سطح جامعه همیشه مورد توجه بوده و از نظر بهداشتی نیز حائز اهمیت است . طی این تحقیق میزان وجود E.coli و اثرات چند آنتی بیوتیک را بروی این باکتری در محصولات لبنی تربت حیدریه بررسی گردید. مواد و روش کار: نمونه ها به صورت تصادفی از نقاط مختلف شهر خریداری و به آزمایشگاه منتقل شد و پس از کشت و انکوبه کردن، وجود E.coli مورد بررسی قرار گرفت و در مرحله بعدی به مقایسه مقاومت E.coli در برابر چند آنتی بیوتیک پرداخته شد. نتایج و بحث : از تعداد 74 نمونه تهیه شده، 21 نمونه (28/38 %) به E.coli آلوده بودند که بر اساس نتایج ضد میکروبی حاصل ، مشخص شد میزان حساسیت این سویه ها به پنی سیلین 85 %، به داکسی سیکلین 89 %، به لینکومایسین 78%، به اکسنل 100 % و به انروفلوکساسین 92 % می باشد (البته حساسیت به آنتی بیوتیک جدیدی مثل فوزباک fosbac هم دارای نتایج مطلوب بود(98/5 %). موضوعی که مسلم است علل آلودگی محصولات لبنی در درجه اول به آلودگی کارتیه های پستان و دستگاه شیردوشی و ظروف حمل و نقل و در مرحله دوم به عملکرد ضعیف کارخانجات تولید در مراحل پاستوریزاسیون ، استریلیزاسیون و ... مربوط است . پیشنهاد می شود که با استفاده ضد عفونی کننده های قوی و مناسب جهت ضدعفونی پستان، دستگاه و ظروف و همچنین با نظارت کامل دامپزشکان و مجریان بهداشت بر عملکرد کارخانجات، در جهت به حداقل رساندن آلودگی که مواد غذایی به خصوص لبنیات گام موثری برداشته شود.

Keywords:

E.coli , تربت حیدریه