یکسان بودن توتال کانت یک نمونه درحالت منجمد با حالت باز شده

هدف: جلوگیری از آلودگی های احتمالی ناشی از محیط در زمان ذوب شدن نمونه مورد آزمایش . یکی از مهم ترین شاخص های مورد استناد قضاوت و تشخیص کیفیت یک ماده غذایی توتال کانت می باشدکه در تعریف عبارت است از شمارش کلی میکروب های نمونه ،که در نهایت باید با حد مجاز اعلام شده ( SOP) ماغیرت نداشته باشد. جهت پی بردن به توتال کانت یک ماده غذایی ویا فرآورده خام دامی ، پس از همگن شدن(مواد غذایی )با یک ماده رقیق کننده به طور سریال و ده برابر رقیق می شود. مواد و روش کار: مواد و وسایل خاصی نسبت به مواد و وسایل آزمایش اصلی نیاز ندارد فقط در مبحث وسایل نیاز به ابزار برنده (تیز) است . روش کار نیز مانند روش اصلی آزمایش می باشد و تفاوت آن فقط در اجرا درآوردن زود هنگام یک مرحله از آزمایش می باشد. این آزمایش به دو صورت انجام می گیرد: 1-پورپلیت POUR PLATE2 2-سطحی SURFACE PLATE و از محیط پلیت کانت آگار و انکوباتور 30درجه استفاده می شود. نتایج و بحث : طبق بررسی انجام شده آلودگی ناشی از کنار گذاشتن نمونه منجمد(جهت بازشدن و برداشت راحت تر) امکان داردبه علت عوامل مختلف افزایش یابد. در موارد گوشت و مرغ منجمد ارسالی به آزمایشگاه اداره کل دامپزشکی یزد که هر کدام از نمونه ها در بدو بیرون گذاشتن از فریزر به وسیله قیچی و وسائل استریل از قطعه اصلی قطعاتی را جدا و پس از توزین آن را در رینگر ریخته و شیشه حاوی را روی دستگاه تکان دهنده قرار داده شد تا ذوب شدن ، درون رینگر صورت گیرد سپس جهت توزین بعدی حدود یک ساعت وگاهی بیشتر صبر کرده تا نمونه ذوب شود و در شرایط استریل از قطعه نمونه ذوب شده نیز قطعاتی را جدا و بعد از توزین داخل رینگر ریخته و روی دستگاه تکان دهنده قرار می دهیم .کشت از رقت های تهیه شده از دو نوع رینگر(که در واقع برای یک نمونه واحد است )، نشان دهنده این موضوع می باشد که اگر از ابتدا قطعه مجزا منجمد در داخل رینگرریخته شود از آلودگی های ثانویه و محیطی و هرگونه آلودگی احتمالی کاهش می یابد. شایان ذکر می باشد که آنالیز نمونه های مورد آزمایش به تفکیک نوع نمونه ، تاریخ و شرایط جانبی دیگر موجود و قابل ارائه می باشد.

Keywords:

توتال کانت , دستگاه تکان دهنده