تعیین میزان آلودگی همبرگر های عرضه شده در سطح مشهد به باکتری استافیلوکوکوس آرئوس

هدف: آلودگی مواد غذایی موجود در بازار به لحاظ عرضه ی عمومی این سری از مواد میتواند طیف وسیعی را در معرض خطر مسمومیت قرار دهد. یکی از مهمترین موارد بروز این مسمومیت ها در اثر آلودگی مواد غذایی به باکتری استافیلوکوکوس آرئوس ایجاد می شود. مواد و روش کار: در این بررسی تعداد 200 نمونه همبرگر از چندین فروشگاه در سطح شهر مشهد جمع آوری و به لحاظ وجود این باکتری مورد ارزیابی قرار گرفت . نتایج و بحث : از بین نمونه های اخذ شده ، آلودگی به این باکتری در 30% نمونه ها بیش از حد استاندارد برآورد گردید که این امر اهمیت نظارت بیشتر بر اغذیه ی موجود در بازار را اثبات می کند

Keywords:

استافیلوکوکوس آرئوس , همبرگر , آلودگی باکتریایی