ارزیابی ترکیبات بیوشیمیایی و ظرفیت آنتی اکسیدانی گیاه پنیرک (.Malva neglecta Wallr) در استان خوزستان

گیاه پنیرک (.Malva neglecta Wallr) در استان خوزستان با نام توله و در فرهنگ عربی این استان خبازی شناخته می شود که به خاطر ارزش غذایی یا دارویی توسط افراد محلی از مزارع کشاورزی و رویشگاه های طبیعی جمع آوری گردیده و مصرف می گردد. با توجه به عدم وجود اطلاعات در مورد ترکیبات تشکیل دهنده گیاه پنیرک در خوزستان، در آزمایش حاضر ترکیبات بیوشیمیایی و ظرفیت آنتی اکسیدانتی برگ گیاهان پنج توده پنیرک .Malva neglecta Wallr) جمع آوری شده در زمستان 1395 از رویشگاه های طبیعی در مناطق مختلف ملاثانی (شهرستان باوی، 35 کیلومتری شمال شرقی اهواز) مورد مقایسه قرار گرفت. نشان داد که میزان خاکستر توده 3 (12/93 درصد ماده خشک) به طور معنی داری کمتر از سایر توده ها بود، توده های 3 و 4 دارای بیشترین فیبر (به ترتیب 5/1 و 4/51 درصد) و توده 5 دارای بیشترین قندهای محلول (0/25 میلی گرم در گرم ماده خشک) و فنل کل (8/85 میلی گرم درگرم ماده خشک) بود ولی میزان قندهای پنتوز و هگزوزها در برگ توده ها تفاوت معنی داری نداشت. توده های 1 و 3 دارای کمترین ظرفیت آنتی اکسیدانتی و توده 2 دارای بیشترین مقدار کلروفیل a, b و کلروفیل کل بود. بیشترین مقدار کارتنوئیدهای برگ در گیاهان توده 1 و 2 وجود داشت (به ترتیب 0/24 و 0/21 میلی گرم در گرم وزن تر). با توجه به عدم کشت تجاری این گونه در منطقه و جمع آوری نمونه ها توسط افراد محلی، به نظر می رسد لازم است در مورد کشت دیم این گونه و مقایسه ترکیبات تشکیل دهنده در کشت دیم و نمونه های جمع آوری شده از رویشگاه های طبیعی مطالعاتی انجام گیرد.

Keywords:

برگ , کربوهیدرات , گیاه توله , فنل کل , توده , رویشگاه های طبیعی