سیداحسان غیاثی - عضو هیئت علمی دانشگاه بیرجند- گروه علوم دامی
رضا ولی زاده - عضو هیئت علمی دانشگاه فردوسی مشهد- گروه علوم دامی

اثر هسته انار به عنوان یک آنتی اکسیدان ارگانیک برفعالیت آنزیم های کبدی تحت شرایط تنش اکسیداتیو القاء شده با تغذیه روغن سویای اکسیدشده در بزهای شیری سانن پیرامون زایش در قالب یک طرح کاملا تصادفی با اندازه گیری های تکرار شده در زمان، 3 هفته قبل و بعداز زایش مورد بررسی قرار گرفت. تیمار های آزمایشی شامل جیره پایه به همراه 4 درصد روغن خام سویا (تیمار 1)، 4 درصد روغن خام اکسید شده سویا (تیمار 2)، 4 درصد روغن خام اکسید شده سویا و 8 درصد هسته انار آسیاب شده (تیمار 3) بر مبنای ماده خشک بود. برای بررسی زمان ماندگاری اثر تیمار ها، سه روز پس از زایش جیره های آزمایشی با یک جیره یکسان جایگزین شده و نمونه برداری ها 2 هفته بعد تکرار شد. بر اساس نتایج، فعالیت آنزیم های آلکالین فسفاتاز (ALP)، کراتینکیناز (CK)، آلانین آمینو ترانسفراز (ALT)،آسپارتات آمینو ترانسفراز (AST) و لاکتاتدهیدروژناز (LDH) دو هفته پس از اعمال تیمار، در اثر تیمار 2 نسبت به تیمار 1 دارای الگوی افزایشی و در اثر تیمار 3 نسبت به تیمار 2، دارای روند کاهشی بود. الگوی افزایشی یاد شده برای فراسنجه های ALT و ALP و روندکاهشی مذکور برای ALP از لحاظ آماری معنی دار بود. الگوی اثر تیمارها دو هفته پس از اعمال جیره یکسان، در کلیه فعالیت های آنزیمی به جز CK، به طور مشابه ی با سایر زمان ها تکرار شد. به طور کلی روغنسویای اکسید شده در مقایسه با روغن سویای تازه،احتمالا به دلیل تغییر در ترکیب اسید های چرب و وجود مشتقات پراکسیداسیون، باعث افزایش عوارض استرس اکسیداتیو گردید، درحالی که تیمار حاوی هسته انار به عنوان یک آنتی اکسیدان ارگانیک با خنثی نمودن ترکیبات اکسیداتیو، فراسنجه های مذکور را بهبود بخشید.

هسته انار، روغن سویای اکسید شده، آنتی اکسیدان ارگانیک، استرس اکسیداتیو، بز سانن