مهدی واثقی دودران - مدرس گروه صنایع غذایی هنرستان کشاورزی شهید باهنر اردبیل

آمار و ارقام مربوط به کشاورزی ارگانیک حاکی از رشد سریع و تداومی همه جانبه در گسترش این سامانه کشاورزی است. هر سالبر سطح زیر کشت محصولات ارگانیک افزوده می شود و با بالا رفتن آگاهی عمومی به مزایای محصولات ارگانیک، سیاست گذارانو سرمایه گذاران عرصه کشاورزی را بیش از پیش به تلاشی مضاعف در این زمینه مشتاق کرده است. گرایش مصرف کنندگان بهمحصولات غذایی ارگانیک به یک پدیده ی رو به گسترش جهانی تبدیل شده است. مصرف کنندگان به دلایل مختلفی مبادرت بهخرید محصولات ارگانیک می کنند. در بیشتر مطالعاتی که در این زمینه انجام گرفته، مسائل بهداشتی و سلامت غذایی از مهم تریندلایل نام برده شده است. قیمت بالای محصولات ارگانیک در مقایسه با محصولات مشابه غیرارگانیک، رضایت بسیاری از افراد ازمحصولات رایج، نبود اعتماد به این محصولات در بسیاری از کشورها، نداشتن ظاهر بهتر در مقایسه با محصولات غیرارگانیک ازعوامل موثر بر عدم گرایش مصرف کنندگان به خرید محصولات ارگانیک است.

ارگانیک، گرایش، مصرف کننده، محصول ، سلامت