برخی از جنبه های کاربردی نانو مواد تجدیدپذیر در بسته بندی مواد غذایی
عنوان مقاله: برخی از جنبه های کاربردی نانو مواد تجدیدپذیر در بسته بندی مواد غذایی
شناسه ملی مقاله: JR_STP-8-29_002
منتشر شده در شماره 29 دوره 8 فصل در سال 1396
شناسه ملی مقاله: JR_STP-8-29_002
منتشر شده در شماره 29 دوره 8 فصل در سال 1396
مشخصات نویسندگان مقاله:
جعفر محمدزاده میلانی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، مازندران
ریحانه شکرپور - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، مازندران
خلاصه مقاله:
جعفر محمدزاده میلانی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، مازندران
ریحانه شکرپور - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، مازندران
استفاده بیرویه از فیلم های بسته بندی پلاستیکی و ایجاد مشکلات زیست محیطی موجب توسعه استفاده از بسته بندی های زیست تخریب پذیر شده است. این مواد اساسا از مواد خام کشاورزی (سلولز، نشاسته و پروتئین) یا ضایعات صنایع فرآوری مواد غذایی دریایی (کیتین/کیتوزان) مشتق می شوند. اگر چه مشکلاتی مثل خواص مکانیکی و ممانعت کنندگی ضعیف دارند؛ اما از فناوری نانوکامپوزیت ها تا حد زیادی این مشکلات برطرف شده است. نانو کامپوزیت ها همچنین نقش های دیگری مثل فعالیت ضدمیکروبی، تثبیت آنزیمی، حسگرهای زیستی و ... دارند. در این مقاله برخی از جنبه های کاربردی بالقوه کیتوزان، زانتان و لیگنین در به دست آوردن بسته بندی ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی ارائه شده است. یکی از روش های کاربرد کیتوزان، استفاده از آن در هیدروژل ها می باشد. بر این اساس، شبکه ای بر پایه هیدروژل های کیتوزان با اتصالات عرضی کووالانسی ایجاد می شود. ایجاد اتصال عرضی با پیوند کووالانسی منجر به تشکیل یک شبکه دائمی می شود که موجب رهایش دارو با انتشار کنترل شده و افزایش خواص مکانیکی هیدروژل می شود. مطابق با نتایج ارائه شده، انتشار آرومای وانیلین از هیدروژل های نانوکامپوزیت کیتوزان و هیدروژلهای لیگنین- زانتان با تاخیر صورت می گیرد. همچنین در مطالعات انجام شده بر روی لیگنین مشخص شده که نقش لیگنین به عنوان عامل ضدمیکروبی و آنتیاکسیدان در ترکیب پلیاولفین وابسته به نوع لیگنین و خصوصیات آن است.
کلمات کلیدی: زانتان, کیتوزان, لیگنین, نانو کامپوزیت, هیدروژل
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/928603/