بسته بندی مواد غذایی توسط بیوپلیمرهای با منشا پروتئین گیاهی
Publish place: Science and Technology Package، Vol: 7، Issue: 25
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 455
نسخه کامل این Paper ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_STP-7-25_003
تاریخ نمایه سازی: 26 شهریور 1398
Abstract:
مدتهای طولانی است که از پلیمرهای سنتزی مانند پلیاتیلن ترفتالات، پلیوینیل کلراید و پلیاتیلن به عنوان مواد بستهبندی استفاده میشود که بازاری در حدود 12 میلیون تن در سال را به خود اختصاص میدهد. مهمترین مشکل مواد بستهبندی سنتزی، زمانبر بودن فرآیند تجزیه آنها میباشد که باعث آلودگی محیط زیست میگردند. از طرفی، آلودگی مواد بستهبندی پلاستیکی به وسیله مواد غذایی یا مواد بیولوژیکی و مهاجرت از بسته غذا، از مشکلات دیگر این مواد است که باعث کاهش امنیت غذایی و تغییر طعم میشوند. این مشکلات، زمینهساز توسعه مواد بستهبندی زیست تخریبپذیر مانند فیلمهای خوراکی از جنس پلیساکاریدها و پروتئینها شده است. در این مقاله مروری، چندین بیوپلیمر پروتئینی با منشا گیاهی به همراه ویژگیها، شرایط تولید، ویژگیهای فیلم حاصل و موارد کاربرد آنها در صنعت بستهبندی مواد غذایی به تفکیک مورد بررسی قرار گرفته است.
Keywords:
Authors
نادیا شکرانه
دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آیت الله آملی، آمل، مازندران
یحیی مقصودلو
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سمیرا صباغ پور
دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آیت الله آملی، آمل، مازندران
فرزانه حسن نیا
دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آیت الله آملی، آمل، مازندران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :