مواد مرکب زیست تخریب پذیر و نقش آن ها در اصلاح خواص عملکردی فیلم های بسته بندی بر پایه پروتئین ها
عنوان مقاله: مواد مرکب زیست تخریب پذیر و نقش آن ها در اصلاح خواص عملکردی فیلم های بسته بندی بر پایه پروتئین ها
شناسه ملی مقاله: JR_STP-5-18_004
منتشر شده در شماره 18 دوره 5 فصل در سال 1393
شناسه ملی مقاله: JR_STP-5-18_004
منتشر شده در شماره 18 دوره 5 فصل در سال 1393
مشخصات نویسندگان مقاله:
محمد رضا عبدالهی مقدم
ناصر صداقت
خلاصه مقاله:
محمد رضا عبدالهی مقدم
ناصر صداقت
فیلمهای پروتئینی مورد استفاده در بستهبندی مواد غذایی، علیرغم دارا بودن مزایای زیاد همچون تخریبپذیری و تجدیدپذیری، دارای دو ضعف اساسی از قبیل ضعیف بودن خواص مکانیکی و نیز ممانعتکنندگی در برابر نفوذ بخار آب میباشند. تلاشها برای بهبود خواص عملکردی فیلمهای پروتئینی مختلف، از روشهای اصلاح فرمولاسیون[1]، ایجاد اتصالات عرضی بین مولکولها و تهیه مواد مرکب بر پایه پروتئینها، در سالهای اخیر رو به افزایش بوده است. در این مقاله، تحقیقات انجام شده برای اصلاح خواص عملکردی فیلمهای پروتئینی تهیه شده از منابع مختلف پروتئینی از طریق تهیه مواد مرکب بر پایه پروتئینها، مرور شده است. 3- Formulation
کلمات کلیدی: مواد مرکب, زیست تخریب پذیر, خواص عملکردی, فیلم و پروتئین
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/928691/