معرفی فناوری های نوین در صنعت بسته بندی
عنوان مقاله: معرفی فناوری های نوین در صنعت بسته بندی
شناسه ملی مقاله: JR_STP-4-14_002
منتشر شده در شماره 14 دوره 4 فصل در سال 1392
شناسه ملی مقاله: JR_STP-4-14_002
منتشر شده در شماره 14 دوره 4 فصل در سال 1392
مشخصات نویسندگان مقاله:
مصطفی امام پور - دانشگاه آزاد اسلامی کرج و مدیر کمیته استاندارد مرکز مطالعات و پژوهش های لجستیکی
رامین هاشمی طباطبایی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سید عبدالله حسینی شرقی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
خلاصه مقاله:
مصطفی امام پور - دانشگاه آزاد اسلامی کرج و مدیر کمیته استاندارد مرکز مطالعات و پژوهش های لجستیکی
رامین هاشمی طباطبایی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سید عبدالله حسینی شرقی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
در سال های اخیر روشهای جدید فراوری مواد غذایی به شدت مورد توجه قرار گرفته اند و از آن جایی که شماری از این فناوری ها ممکن است نیازمند فراوری غذاها در داخل بستهبندی خود باشند، شناخت واکنش ها و تعاملات مابین بسته و خود فرایند، حائز اهمیت است. هدف اصلی این مقاله، مرور اطلاعات موجود در منابع اطلاعاتی مختلف در مورد اثرات روشهای مختلف فراوری غذاها روی بخشهای ذیل است: الف- خواص ساختاری، مکانیکی و بازدارنده جنسهای رایج مورد استفاده در بسته بندیهای غذایی. ب- رفتار کاهشی افزودنی های مورد استفاده در فیلمهای بسته بندی پلاستیکی.
کلمات کلیدی: بسته بندی, فناوری نوین, میدان های پالس الکتریکی, فشار بالا, حرارت دهی اهمیک و مایکروویو
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/928717/