بسته بندی انواع مواد غذایی در حوادث و بلایا

در زمان رخداد بلایای طبیعی نظیر سیل و زلزله و یا حوادث انسان ساخت نظیر جنگ، حفظ ایمنی مواد غذایی یکی مسائل مهم در حوزه بهداشت عمومی محسوب میشود. طرح موضوع ایمنی مواد غذایی در بلایا در ایران از دهه 1370 شروع شد. از آن زمان تا کنون فعالیتهای زیادی در حوزه بهداشت و ایمنی مواد غذایی و همچنین بسته بندی انواع مواد غذایی انجام گرفته است که هدف از انجام این پژوهش شناسایی فعالیتهای مرتبط با بسته بندی انواع مواد غذایی در بلایای طبیعی و انسان ساخت میباشد. این پژوهش از نوع کاربردی و با تاکید بر مستندات ملی و بین المللی مبنی بر ایمنی و امنیت مواد غذایی و با تاکید بر انواع بسته بندی در شرایط بحرانی تدوین شده است. در مطالعه حاضر، متون از مستندات موجود در حوزه وزارت بهداشت، مقالات علمی و جستجو در وبسایت‎های مرتبط با حوزه علوم و صنایع غذایی و همچنین سازمانهای بین المللی ازجمله سازمان بهداشت جهانی، سازمان خوار و بار و کشاورزی ملل متحد استفاده شده است. یافته های پژوهش نشان داد که توجه به سنجه های ایمنی مواد غذایی، نگهداشت مواد غذایی، تامین غذا و آب سالم، شناخت و پاسخ به شیوع بیماریهای غذایی ناشی از مصرف مواد غذایی، آموزش مصرف کنندگان و اطلاعات در مورد ایمنی مواد غذایی از اهم مواردی است که در بسته بندی انواع مواد غذایی در زمان بلایا نقش کلیدی را ایفا میکنند. برای آمادگی بهتر در مقابله با بلایای آینده ایجاد یک سیستم پیگیری ملی بسته بندی و توزیع مناسب مواد غذایی در بلایا توصیه شده است. آموزش صحیح به مشاوران و ارائه دهندگان خدمات در حوزه ایمنی مواد غذایی در بلایا می باید در فاز آمادگی و قبل از رخداد بلا مورد توجه مسئولین قرار گیرد.

Keywords:

بسته بندی , مواد غذایی , تغذیه , بلایا , بحران , ایمنی مواد غذایی , امنیت غذایی