مروری برکاربردفراصوت در کنترل کیفیت و فرآوری محصولات کشاورزی ارگانیک

امروزه استفاده از فراصوت (اولتراسوند) به عنوان یک روش نوین در فرآوری محصولات کشاورزی و مواد غذایی ارگانیک توسعه یافته است. این مطالعه با استفاده از مقالات مروری، پژوهشی و کتب علمی در مورد اولتراسوند که ابزاری قدرتمند در فرآیند و کنترل کیفیت محصول بوده و باعث بهبود کیفیت و کاهش هزینه های تولید شده و دقیق و سریع می باشد، گردآوری شده است. سعی شده است تا با بیان برخی کاربردهای فراصوت در حوزه محصولات کشاورزی ارگانیک اعم از خشک کردن، تغییر ویژگی ها و اطلاعات مربوط به خواص فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی ارگانیک، مهار فعالیت آنزیم ها و میکروب ها و نیز برخی استفاده های دیگر اهمیت آن آشکار شود.

Keywords:

فراصوت , فرآوری , محصولات کشاورزی ارگانیک