غلامرضا خلیلی گیگلو - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه محقق اردبیلی
احمد توبه - استادیار گروه زراعت و اصلاح نباتات دانشکده کشاورزی دانشگاه محقق اردبیلی
عبدالقیوم قلی پور - مربی زراعت
شهزاد جماعتی - محقق پایه ۹ مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی مغان

به منظور بررسی خصوصیات ارقام و لاین های امیدبخش گندم نان از نظر صفات مرتبط با کیفیت نانوایی 5 لاین امید بخش گندم نان و ارقام گندم (گنبد و مروارید) بعنوان شاهد بر اساس طرح بلوک های کامل تصادفی مورد ارزیابی قرار گرفتند. صفات کمی اندازه گیری شده شامل وزن هزار دانه و حجم نان دانه و حجم رسوب با SDS، صفات کیفی شامل میزان پروتئین، شاخص گلوتن، بر اساس استانداردهای بین المللی بودند که لاین های مورد مطالعه آزمون نشان داد از نظر کلیه فاکتورهای مورد مطالعه با یکدیگر و در مقایسه با ارقام شاهد متفاوت و با اثر معنی دار در سطح احتمال 5 درصد قابل تفکیک و متمایز می باشند.

گندم نان، کیفیت نانوایی، شاخص گلوتن، میزان پروتئین