بررسی کیفیت میکروبی غذای سروشده در مدارس ابتدایی منتخب منطقه 4 کلانشهر تهران

کیفیت غذای سرو شده در مدارس و تاثیر آن بر سلامت دانش آموزان از اهمیت زیادی برخوردار هستند. اهداف این مطالعه، تعیین نوع و تعداد آئروسل های بیولوژیکی هوابرد در سطوح و دست کارکنان غذا خوری، بار میکروبی غذای سرو شده مدارس ابتدایی منتخب 4 شهر تهران است. این تحقیق به روش نمونه گیری بر اساس خوشه ای تصادفی در 10 ناهار خوری مدارس ابتدایی شهر تهران انجام گرفت. نقاط نمونه برداری سرو غذا، آشپزخانه، یخچال، هوای آزاد و غذای سرو شده انتخاب شدند. کیفیت میکروبیولوژی مواد غذایی سرو شده در ناهار خوری مدارس از نظر شمارش کلیفرمی قابل قبول بودند.

Keywords:

غذای سروشده , کیفیت میکروبی , مدارس ابتدایی , منطقه 4 شهر تهران ,

Authors

عطیه امیری

دانشجوی کارشناسی گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم پزشکی تهران، تهران، ایران

گیتی کاشی

دانشیار گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم پزشکی تهران، تهران، ایران و عضو مرکز تحقیقات پالایش آب؛ واحد علوم پزشکی تهران، دانشگاه آزاد اسلامی؛ تهران، ایران

Certificate
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

https://civilica.com/doc/931643

شناسه ملی سند علمی:

NSCONF02_004

تاریخ نمایه سازی: 2 مهر 1398

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:

امیری، عطیه و کاشی، گیتی،1397،بررسی کیفیت میکروبی غذای سروشده در مدارس ابتدایی منتخب منطقه 4 کلانشهر تهران،Second National Conference on Sustainable Development in Iran،Tehran،https://civilica.com/doc/931643

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:

Ranking of Islamic Azad University Tehran Medical Science

Type of center: Azad University

Paper count: 2,376

In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.