سید مجتبی فخر حسینی - گروه میکروبیولوژی، واحد لاهیجان، دانشگاه آزاد اسلامی، لاهیجان، ایران
لیلا مدیری - گروه میکروبیولوژی، واحد لاهیجان، دانشگاه آزاد اسلامی، لاهیجان، ایران

مایکوتوکسین ھا قابلیت تولید متابولیت ھای قارچی ایمونوتوکسیک را دارا ھستند که در انسان و جانوران به عنوان mycotoxicoses شناخته می شوند. آلودگی با مایکوتوکسین ھا مشکل عمده مواد غذایی و خوراک ھای ذخیره شده می باشد که منجر به تاثیرات زیان آوری از نظر اقتصادی و ھمچنین از نظر سلامت عمومی جامعه و کشاورزی می گردد. آفلاتوکسین اغلب به عنوان یک سرطانزا و زیرگروه نوع یک طبقه بندی می شوند. در حالی که بقیه به صورت گروه B2 و برخی نیز در زیر گروه ھای غیر سرطانزا قرار می گیرند. آفلاتوکسین ھا به وسیله تعداد زیادی از گونه ھای آسپرژیلوس تولید می شوند که به طور طبیعی به عنوان آفلاتوکسین B1,B2,G1,G2 که اغلب سمی اند طبقه بندی می شوند. از آنجایی که آلودگی به قارچ ھای تولید کننده سموم قارچی یک معضل عمده تلقی می گردد. از روش HPLC، به منظور اندازه گیری میزان سم تولیدی بھره گرفته شد. نتایج نشان داد که میزان آلودگی آفلاتوکسین ھای B1 در کلیه نمونه ھا کمتر از حد مجاز بود.

آفلاتوکسین، Aspergillus، زیرجنس ها، شمال ایران.