آزاده بوستان - استادیار دانشگاه محقق اردبیلی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی مغان، گروه علوم دامی
وحید واحدی - دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه محقق اردبیلی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی مغان، گروه علوم دامی
محمد عبدی فاراب - دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه محقق اردبیلی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی مغان، گروه علوم دامی

ترکیب شیر خام تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار می گیرد که از آن جمله می توان به سلامت گاو شیری و ترکیب جیره اشاره نمود. چربی شیر متغیرترین ترکیب شیر بوده و عوامل گوناگون محیطی و فیزیولوزیکی آن را تحت تاثیر قرار می دهند. در مطالعه حاضر اثر کاهش طول دوره خشکی بر میزان اسیدهای چرب چند غیر اشباع (PUFA) مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج نشان داد تغییر طول دوره خشکی اثر منظم معنی داری بر نسبت اسیدهای چرب چند غیر اشباع در چربی شیر دام ها ندارد.

شیر خام، چربی شیر، طول دوره خشکی و اسیدهای چرب چند غیر اشباع