مقایسه ای میزان حذف لاشه های تلف شده مزارع گوشتی قبل از بررسی خط کشتار در کشتارگاه صنعتی طیور

هدف از این تحقیق بررسی مقایسه ای میزان حذف لاشه های تلف شده مزارع طیور گوشتی قبل از خط کشتار در کشتارگاه صنعتی طیور می باشد. بدین منظور، با مراجعه مکرر به کشتارگاه شهرستان نمین در سال های 1387 و 1393 و نظارت بر زنجیره کشتار، کل میزان کشتار و وزن آنها و علل تفکیکی حذف لاشه ها از روی علایم ظاهری و ارگانیکی شناسایی و در نهایت لاشه های تلف شده قبل از کشتار و وزن آنها ثبت گردید. بعد از آمارگیری مشخص گردید کل میزان کشتار در طی سال های 1387 و 1393 به ترتیب 2741794 قطعه و 3488916 قطعه بود که در مجموع 20479 لاشه (0/74 درصد) و 42310 لاشه (1/20 درصد) به علل مختلف ضبط شدند. از کل لاشه های حذفی، لاشه های تلف شده در سال های 1387 و 1393 به ترتیب 25 لاشه (0/12 درصد) و 6437 لاشه (15/21 درصد) را به خود اختصاص دادند که خسارت اقتصادی مرتبط با آن 1/140/300 ریال و 94/003/945 ریال برآورد می شود. بیشترین میزان درصد حذفیات لاشه تلف شده بین راهی در فصل تابستان و کمترین آن در زمستان مشاهده گردید. نتایج این مطالعه نشان داد که میزان لاشه های تلف شده و بالطبعخسارات مرتبط با آن در طول 5 سال و تیر ماه بطور معنی داری افزایش داشته است که، بهبود فاکتورهای مدیریتی در حمل و نقل طیور از مزارع به کشتارگاه و توجه به گرما و رطوربت در فصل تابستان ضروری به نظر می رسد.

Keywords:

کشتارگاه صنعتی طیور , لاشه های تلف شده , مزارع گوشتی