بررسی سنتیک خشک شدن برگ های به لیمو در یک خشک کن خورشیدی کابینتی

خشک کردن صحیح گیاهان دارویی می تواند باعث افزایش زمان ماندگاری آنها گردد. گیاه دارویی به لیمو با رطوبت اولیه حدود 240 % (برمبنای خشک) از مزرعه برداشت می شود که به منظور انبارکردن و عرضه آن به بازار، باید رطوبت آن به حدود 10 درصد (برمبنای خشک) کاهش یابد. روش های مختلفی برای خشک کردن برگ های به لیمو وجود دارد که در تحقیق حاضر، از یک خشک کن خورشیدی کابینتی برای خشک کردن لایه نازک برگ های به لیمو استفاده شد. به منظور ارزیابی خشک کن مذکور، یک طرح فاکتوریل بر پایه کاملا تصادفی در سه تکرار انجام گرفت. صفات مستقل عبارت بودند از: سرعت هوا (2، 2/5 و 3 متر بر ثانیه)، دمای هوا ( 30، 40 و 50 درجه سلسیوس) و قطر معادل مش سینی محصول (3، 6 و 10 میلی متر). صفت مورد اندازه گیری زمان خشک شدن برگ های به لیمو به منظور رسیدن رطوبت از 240 % (برمبنای خشک) به رطوبت 10 % (بر مبنای خشک) بود. نتایج تجزیه واریانس نشان داد که سرعت و دمای هوا و اندازه مش سینی محصول اثر معنی داری بر زمان خشک شدن برگ گیاه دارویی به لیمو دارند. بر این اساس، با افزایش سرعت و دمای هوا زمان خشک شدن محصول کاهش یافت. تاثیر اندازه مش سینی بر زمان خشک شدن تحت سایر شرایط خشک شدن متفاوت بود.

Keywords:

دمای هوای خشک کننده , سرعت هوای خشک کننده , مش سینی