طراحی زنجیره تامین شیرخام مورد نیاز کارخانه های لبنی با رویکرد توسعه پایدار

فرآیند تامین شیرخام کارخانه های لبنی از دامداری های متعدد سنتی، نیمه صنعتی و صنعتی صورت می گیرد، در این فرآیند محموله های شیرخام دریافت شده از هر دامدار با هر مقداری، از چندکیلوگرم تا چند تن به صورت تک تک نمونه برداری و آزمایش می شود، در واقع هزینه آزمایشات به تعداد دامداری های تامین کننده شیرخام بستگی دارد. در این پژوهش به منظور کاهش تعداد دامداری های تامین کننده شیرخام و کاهش هزینه های آزمایش کارخانه های لبنی، مسئله تجمیع دامداری های کوچک و تبدیل آن ها به دامدار های بزرگ و صنعتی مورد بررسی قرار می گیرد. با توجه به اینکه در سال های اخیر ادبیات توسعه پایدار و سه حوزه اصلی آن؛ اقتصاد، اجتماع و محیط زیست مورد توجه قرار گرفته است، در پژوهش حاضر مسئله تجمیع دامداری ها از دیدگاه توسعه پایدار مورد ارزیابی قرار می گیرد، به این منظور یک مدل ریاضی برای تجمیع دامداری ها با هدف افزایش سودآوری و اشتغال زایی که به ترتیب دو تاثیر مهم اقتصادی و اجتماعی از دیگاه توسعه پایدار هستند، ارائه شده است.

Keywords:

دامداری سنتی , دامداری صنعتی , زنجیره تامین , توسعه پایدار