مطالعه فعالیت آنتی اکسیدانی و آنتی رادیکالی عصاره الکلی و آبی برگ Vitis vinifera در شرایط آزمایشگاهی

Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 374

This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JVR-73-2_005

تاریخ نمایه سازی: 6 مهر 1398

Abstract:

  زمینه مطالعه: کاهش اثرات زیان بخش رادیکال های آزاد، در سامانه های غذایی و بیولوژیکی، توسط آنتی اکسیدان ها امری مهم تلقی می شود  لذا تامین ذخایر آنتی اکسیدانی که بتواند بهداشت و  ایمنی جامعه  را دربر  داشته باشد ضروری بنظر می رسد. هدف: این تحقیق جهت بررسی اثر آنتی اکسیدانی و آنتی رادیکالی عصاره های الکلی و آبی برگ انگور در شرایط آزمایشگاهی انجام شد. روش کار: گیاه برگ انگور با استفاده از حلال های آب مقطر، اتانول و متانول عصاره گیری شد و میزان فعالیت آنتی اکسیدانی با  استفاده از  روش های DPPH و  بتاکاروتن لینولئیک اسید محاسبه شد و میزان ترکیبات فنولی تام و فلاوونوئید تام هم در مورد همه ی عصاره ها مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج: میزان IC50 در آزمون DPPH به ترتیب در عصاره های آبی ، اتانولی و متانولی (µg/ml 714/0±90/71 ، 481/0±66/46 و 318/0±38/37) و % مهار رادیکال آزاد  در آزمون بتاکاروتن لینولئیک اسید به ترتیب (84/1±51/86 ، 30/1±08/97و  27/1±20/88) بود و    مقادیر BHT در  آزمون DPPH برابر با µg/ml 000/0±58/13 و در آزمون لینولئیک اسید 62/0±56/94 بود. ترکیبات فنولی کل (mg/g 39/1±02/158 ، 55/1±60/ 201و 26/2±19/180) و ترکیبات فلاوونوئید کل (mg/g 64/1±16/37 ، 83/0±74/ 54 و 18/0±07/46) محاسبه شد. همانطور که مشاهده می شود در همه ی آزمون ها  به ترتیب عصاره  اتانولی و  بعد  عصاره متانولی و آبی بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانی را به خود اختصاص دادند. نتیجه گیری نهایی: به نظر می رسد که عصاره اتانولی برگ انگور می تواند به عنوان یک منبع آنتی اکسیدان طبیعی و ارزان قیمت در صنعت غذایی مورد توجه قرار گیرد

Authors

مژگان صادقی افراکتی

دانش آموخته دامپزشکی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران، ایران

ابوالفضل کامکار

گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Amiri, H. (2009) Identify ingredients and Antioxidant Effects of essential ...
  • Amiri, H. (2010) Antioxidant activity of essential oil and methanolic ...
  • Benize, I.F.F. (1996) Lipid peroxidation : A review of causes, ...
  • Eghdami, A., Sadeghi, F. (2010) Determination of total phenolic and ...
  • El-Beshbishy,  H.A.,  Mohamadian, A.M., Abdel-Naim,  A.B. (2009) In Vitro Evaluation ...
  • Estevez, M., Cava, R. (2006) Effectivness of Rosemary essential oil ...
  • Gharekhani,  M., Ghorbani,  M., Ebrahimzadeh, M.A., Jafari, S.M., Sadeghi, A.R. ...
  • Gollues,  M., Adiguzel, A., Ozken, H. (2007) Antimicrobial and antioxidant ...
  • Jalili marandi, R. (2007) Small fruits,iran-orumieh, Publishing Jahad daneshgahi Orumieh. ...
  • Jamshidi, M., Ahmadi, H.R., Rezazadeh, Sh., Fathi, F., Mazanderani, M. ...
  • Kamaliroosta, L., Ghavami, M., Gharachurlu, M., Azizinezhad, R. (2011) Cinnamon ...
  • Kamkar, A., Shariatifar, N., Jamshidi, A.H., Mohammadian, M. (2010) Evaluate ...
  • Kamkar, A., Shariatifar, N., Jamshidi, A., Jebelli Javan, A., Sadeghi, ...
  • Kamkar, A., Jebelli, A., Asadi, F., kamalinejad, M. (2010) The ...
  • Oke, F.,  Aslim,  B.,  Ozturk,  S. (2008) Essential oil composition ...
  • Patel,  A. (2010) Estimation of flavonoid ,polyphenolic content and in-vitro ...
  • Rawat, S., Jugran, A., Giri Lati, D., Bhatt, I.S., Rawal, ...
  • Razali, N., Razab, R., Mat Junit, S., Abdul Aziz, A. ...
  • Salmanian, Sh., Sadeghi Mahoonak, A.R., Alami, M., Ghorbani, M. (2013) ...
  • Sharafati chaleshtori, R., Sharafati chaleshtori, F., Rafieian kopaei, M., Ashrafi, ...
  • نمایش کامل مراجع