بررسی خصوصیات بیوشیمیایی تعدادی از ژنوتیپهای آلبالو بومی ایران

یران دارای تنوع نسبتا0 بالایی از درختان آلبالو بوده و غنی از منابع ژنتیک این ژرم پلاسم می باشد. بنابراین ارزیابی و طبقه بندی خصوصیات این ژرم پلاسم غنی، از اهمیت خاصی در برنامه های اصلاحی و انتخاب آن ها برخوردار است. در این راستا این پژوهش با هدف بررسی خصوصیات بیوشیمیایی و ارگانولپتیک میوه برخی از ژنوتیپهای آلبالو بومی ایران طی سال های 1396-1397 انجام گرفت. صفات مورد مطالعه در این پژوهش شامل میزان کل مواد جامد محلول، میزان اسیدیته قابل تیتر، میزان آنتوسیانین، شکل ظاهری میوه و مطلوبیت کلی مزه بود. بر اساس نتایج به دست آمده، بیشترین میزان مواد جامد محلول (TSS)، در دو ژنوتیپ 5121 و 5158 و بیشترین میزان اسیدیته قابل تیتر، در ژنوتیپ 5199 به دست آمد. ژنوتیپ 5192، دارای بیشترین میزان آنتوسیانین بود و ژنوتیپ 5194 از نظر مطلوبیت کلی مزه، نسبت به سایر ژنوتیپهای موردمطالعه مطلوبیت بیشتری داشت، درحالیکه از نظر شکل ظاهری، ژنوتیپ 5112 مطلوبیت بالاتری را دارا بود. بطور کلی در بین ژنوتیپ های مورد مطالعه تنوع ژنتیکی وسیعی از نظر صفات مورد مطالعه وجود داشت که این تنوع می تواند در راستای اهداف بهنژادی مفید واقع شود.

Keywords:

آلبالو , صفات بیوشیمیایی , مواد جامد محلول , آنتوسیانین , میزان اسیدیته.