احمد رئوفی - دانشجوی دکتری میوهکاری بخش علوم باغبانی دانشگاه شیراز
مجید راحمی - استاد بخش علوم باغبانی دانشگاه شیراز
حسن صالحی - استاد بخش علوم باغبانی دانشگاه شیراز
امان اله جوانشاه - عضو هیئت علمی پژوهشکده پسته

پسته یکی از مهمترین محصولات باغبانی در ایران میباشد. که متاسفانه با وجود اینکه سالیان پیاپی کشور ایران در جایگاه نخست تولید این خشک میوه بوده است، در سال جاری به مقام چهارم رسیده است. در این تحقیق تغییرات میزان کلروفیل، قندهای محلول کل، نشاسته و فعالیت آنتی اکسیدانی دانهالهای شش پایه پسته (اکبری، احمداقایی، UCB1، ایتالیایی، قزوینی و بادامی) به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی بررسی شد. در این طرح فاکتور اول ژنوتیپ و فاکتور دوم شوری آب آبیاری 0/5)، 12 و 18 دسی زیمنس بر متر) بود. . نتایج نشان داد با افزایش شوری میزان نشاسته و کلروفیل کاهش یافت. در حالیکه قندهای محلول و ظرفیت آنتی اکسیدانی برگ ها با افزایش سطح شوری افرایش پیدا کرد. یافته های پژوهش ما نشان داد ژنوتیپ های اکبری و احمدآقایی و پایه UCB-1 در شرایط شوری کمترین کاهش در میزان نشاسته و کلروفیل داشتند و بیشترین میزان قندهای محلول داشتند.

کلروفیل، فعالیت آنتی اکسیدانی و ژنوتیپهای پسته