اثر محلول پاشی قبل از برداشت کلات و نانو کلات عنصر روی بر تغییرات رنگ میوه سیب

رنگ میوه سیب به عنوان مهمترین شاخص کیفیت ظاهری شناخته میشود که نقش مهمی در نظر مصرف کننده برای خرید محصول دارد. در این آزمایش اثرات محلول پاشی قبل از برداشت عنصر روی بر تغییرات رنگ میوه سیب رقم کهنز (Malus domestica cv. ‘Kohanz’ ) مورد بررسی قرار گرفت. درختان سیب با آب مقطر (شاهد)، کلات روی 0/13 درصد و نانو کلات روی 0/13 درصد محلول پاشی شدند. اندازه گیری L*، a*، b* و تغییرات رنگ (∆E) پوست میوه در زمان محلول پاشی، 3 و 4 هفته پس از محلول پاشی (برداشت اول و دوم)، و 4 هفته پس از نگهداری در دمای 4 درجه سلسیوس انجام گرفت. تحت تاثیر تیمارهای کلات و نانو کلات روی نسبت به تیمار شاهد شاخصهای L* و b* کاهش و شاخصهای a* و ∆E افزایش یافتند. تیمار نانو کلات روی اثر بالاتری در تغییرات رنگ میوه سیب رقم کهنز داشت. نتایج این آزمایش نشان داد که کاربرد قبل از برداشت عنصر روی میتواند به عنوان یک گزینه امیدوارکننده در بهبود ویژگیهای رنگی میوه سیب در نظر گرفته شود.

Keywords:

شاخص رنگ , کیفیت میوه , نانو فناوری