اسد اسدی آبکنار - بخش کشت بافت گیاهی، پژوهشکده بیوتکنولوژی منطقه شمال کشور، رشت
مازیار فقیه نصیری - پژوهشکده مرکبات و میوههای نیمه گرمسیری، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، رامسر
کاظم نجفی هیر - پژوهشکده مرکبات و میوههای نیمه گرمسیری، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، رامسر
سحر بهلولی زنجانی - بخش کشت بافت گیاهی، پژوهشکده بیوتکنولوژی منطقه شمال کشور، رشت

در این پژوهش آبمیوه (عصاره) سه تیپ از مرکبات اسیدی شامل لیموترش مکزیکن (Citrus aurantifolia Swing.) و لایمکوآتهای 86/2 و (Fortunella margarita × C. aurantifolia) 86/3؛ به دستآمده از برنامه های بهنژادی در پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی منطقه شمال کشور (رشت)، توسط دو جامعه ی آماری با حس چشایی مورد آزمون مزهپسندی قرار گرفت. دو صفت توصیفی شامل ( 1 خوشمزگی (مزه کلی آبمیوه از نظر خوشایندی) در پنج سطح عالی، خوب، متوسط، ضعیف و خیلی ضعیف (2 زنندگی (احساس گزیدگی روی زبان، به اصطلاح تیزی) که در اثر وجود آروما (روغنهای فرار) در آبمیوه در هنگام چشیدن احساس میشود، در سه سطح قوی، متوسط و ضعیف، آماربرداری گردید. نتایج نشان داد که لایم-کوآت 86/2 از نظر خوشمزگی خوشایندی بیشتری داشت %50) عالی). بیشترین زنندگی آروما در هنگام چشایی مربوط به لایم کوآت 86/3 بود %83) قوی). خوشمزگی و زنندگی آبمیوه مکزیکن لایم به ترتیب %33/3 خوب و %62/5 ضعیف بود.

آروما، جاروک، لایم کوآت، لمون، ویتامین .C