فاروق مفاخری - کارشناسی ارشدمهندسی علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی دانشگاه کردستان
پوریا امانی - کارشناسی ارشدمهندسی علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی دانشگاه کردستان
علی اکبر مظفری - دانشیارگروه مهندسی علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی دانشگاه کردستان

یکی از مهمترین مشکلات تولید زردآلو خسارتهای شدید ناشی از عارضه قهوه ای شدن است. این پژوهش در سال 1395برمیوه درختان زردالو 18رقم بومی برتر زردآلو در استان کرستان در آزمایشگاه باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه کردستان در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با استفاده از ویژگیهای مورفولوژیکی ارزیابی، انجام پذیرفت. میوه های برداشت شده در دمایºC 5/0 ± 0و رطوبت نسبی 5± 85% نگهداری شدند. بررسیهای بیوشیمیایی شامل: درصدکاهش وزن، اسیدیته قابل عیارسنجی، میزان سفتی، میزان اسیدآسکوربیک، تغییرات فنل کل، میزان فلانوئید و فعالیت آنزیم پراکسیداز صورت گرفت. نتایج نشان داد بین دو زمان برداشت، ارقام در مقاطع زمانی مختلف طی دوره انبارمانی در صفات اندازه گیری شده در سطح 1%تفاوت معنیدار وجود دارد. همچنین مشخص شد در زمان برداشت اول نوسانات بیشتری در روند تغییرات کیفی میوه نسبت به زمان برداشت دوم وجود دارد.با توجه به ظرفیت ژنتیکی رقم و سطوح نوسانات کیفی ثبت شده در مقاطع زمانی متوالی دوره نگهداری، بالاترین سطح فرازگرایی در مقاطع میانی انبارمانی اتفاق افتاد.

اسیدیته، انبارسرد، زردآلو، موادجامدمحلول