اثر سولفید هیدروژن بر برخی ویژگیهای کیفی و ماندگاری میوه آلو رقم استانلی

تیمار سولفید هیدروژن 0/5 )، 1/0، 1/5 میلی مولار) برای حفظ کیفیت و طولانی شدن زمان انبارمانی میوه آلو رقم استانلی در طول ذخیره سازی سرد در 1 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی %90 برای 40 روز استفاده شد. اثربخشی تیمار به وسیله تغییرات پارامترهای مختلف از جمله کاهش وزن، سفتی بافت میوه، میزان مواد جامد محلول (TSS)، مقدار ویتامین ث و شاخص سرمازدگی در 30،20،10،0 و40 روز پس از ذخیره سازی مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که تیمار سولفید هیدروژن به طور قابل توجهی از افت وزن و کاهش سفتی بافت جلوگیری و باعث حفظ مقدار ویتامین ث نسبت به میوه های شاهد شد. میزان مواد جامد محلول میوه شاهد در مقایسه با میوه تیمار شده با سولفید هیدروژن افزایش یافته است. همچنین تیمار سولفید هیدروژن به طور قابل توجهی علائم سرمازدگی را در طی انبارداری کاهش داد. در این مطالعه تیمار سولفید هیدروژن (غلظت 1/5 میلی مولار) در مقایسه با دو غلظت دیگر اثر مثبت بیشتری داشت. این نتایج نشان میدهد که تیمار پس از برداشت سولفید هیدروژن ممکن است یک روش مناسب برای حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری میوه آلو را در طول ذخیره سازی فراهم کند.

Keywords:

انبارمانی , سفتی , سرمازدگی , کیفیت پس از برداشت