نیر اسماعیلی - دانشجوی فارغ التحصیل کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی دانشگاه تبریز
رحیم نقشی بندحسنی - استادیار، گروه علوم باغبانی دانشگاه تبریز
فریبرز زارع نهندی - دانشیار، گروه علوم باغبانی دانشگاه تبریز

این پژوهش بهمنظور بررسی اثر زمان برداشت بر روند پیری میوه زغال اخته در طول دوره انبارمانی مورد ارزیابی قرار گرفت. برای این منظور میوه زغالاخته در دو زمان برداشت (برداشت اول مطابق برداشت مرسوم منطقه پرورش و برداشت دوم به فاصله 5 روز بعد از برداشت اول) برداشت شد. میوه ها به سردخانه با دمای4 1± درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 80-85٪ بهمدت 21 روز منتقل شدند. به منظور ارزیابی روند تولید اتیلن و پیری میوه صفاتی از قبیل درصد کاهش وزن میوه، نشت یونی بافت گوشت میوه، محتوای مالون دی آلدهید و میزان تولید اتیلن در طول مدت نگهداری در سردخانه در چهار مرحله 0)، 7، 14 و 21 روز ) مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که با پیشرفت مرحله بلوغ و رسیدگی میوه و همچنین افزایش طول دوره نگهداری در انبار در میزان تولید اتیلن میوه ها روند افزایشی مشاهده گردید، درحالیکه تغییرات میزان کاهش وزن میوه، نشت یونی و میزان تولید مالون دی آلدهید تحت تاثیر زمان برداشت قرار نگرفتند. ولی با افزایش طول دوره انبارمانی در تمام صفات مورد بررسی روند افزایشی مشاهده گردید.

انبارمانی، رسیدگی میوه، Cornus mas L.