مهدیه صالحی مرزیجرانی - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی و زراعی، دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
راهله ابراهیمی - استادیار گروه علوم باغبانی و زراعی، دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی،تهران، ایران
اورنگ خادمی - استادیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شاهد، تهران، ایران

به منظور بررسی تاثیر روشهای مختلف خشک کردن بر برخی صفات کمی و کیفی غنچه های گل محمدی رقم لاله زار کرمان، آزمایشی به صورتطرح کاملا0 تصادفی در 5 تیمار (آون با دماهای 45، 55 و 65 درجه سانتیگراد، آفتاب و سایه )، در 3 تکرار و 3 مشاهده انجام شد. صفات مورد اندازه گیری شامل درصد رطوبت، مدت زمان خشک شدن، درصد خاکستر، مواد فنلی، فعالیت آنتی اکسیدان، آنتوسیانین و میزان بار میکروبی در دو محیط کشت PDA و PCA بودند. نتایج نشان داد روش های خشک کردن بر درصد رطوبت، مدت زمان خشک شدن، مواد فنلی، فعالیت آنتی اکسیدان، آنتوسیانین و میزان بار میکروبی در دو محیط کشت PDA و PCA اثر معنی داری داشت. بیشترین مدت زمان خشک شدن به تیمار سایه و کمترین آن در تیمار آون 65 درجه سانتی گراد مشاهده شد. بالاترین میزان فنل و آنتوسیانین در تیمار خشک کردن در آفتاب بدست آمد. نتایج نشان داد که بیشترین و کمترین ظرفیت آنتی اکسیدانی به ترتیب در تیمارهای آون 45 درجه سانتیگراد و 55 درجه سانتیگراد مشاهده شد. نتایج کلونیهای قارچ های تشکیل شده بر روی محیط کشت PDA و PCA نشان داد بیشترین میزان کلونیها در روش خشک کردن در آفتاب و سایه تشکیل شد.

آنتی اکسیدان، آون، فنل، محیط کشت PDA و PCA