علی اکبر تازیکی بالاجلین - دانشجوی کارشناسی ارشد رشته گیاهان دارویی، ادویه ای و نوشابه ای موسسه آموزش عالی غیرانتفاعی بهاران
خدایار همتی - دانشیار گروه مهندسی علوم باغبانی و فضای سبز دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
علیرضا طبسی - مربی موسسه آموزش عالی غیرانتفاعی بهاران
صادق آتشی - کارشناس آزمایشگاه گروه مهندسی علوم باغبانی و فضای سبز دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

نعناع فلفلی (.Mentha piperita L) گیاهی است علفی، چند ساله و ریزوم دار با ساقه های چهارگوش و برگ های متقابل است. اسانس نعناع فلفلی در صنایع غذایی، بهداشتی و آرایشی، شیرینی سازی، نوشابه سازی و صنایع ادویه ای مورد استفاده قرار می گیرد. آزمایشی به منظور بررسی تاثیر اسید سالیسیلیک بر برخی از صفات بیوشیمیایی، به صورت یک آزمایش گلدانی در سال 1397 به صورت طرح کامل تصادفی؛ با چهار غلظت از تیمار اسید سالیسیلیک (صفر، 1، 2، 3 میلی مولار) در سه تکرار اجرا گردید. صفات بیوشیمیایی مورد بررسی شامل فنل، فلاونوئید و فعالیت آنتی اکسیدانی انجام شد. نتایج نشان داد که اسید سالیسیلیک باعث افزایش معنی دار در برخی از صفات بررسی شده در سطح احتمال 5 درصد در مقایسه با تیمار شاهد شدند، نتایج مقایسه میانگین نشان داد، بیشترین میزان فنل کل (71/55 میلی گرم گالیک اسید در گرم وزن خشک) در تیمار اسید سالیسیلیک 2 میلی مولار، بیشترین میزان فلاونوئید (29/17 میلی گرم کرئرستین در گرم وزن خشک) مربوط به تیمار سالیسیلیک 2 میلی مولار و بیشترین میزان آنتی اکسیدان (58/23 درصد رادیکال آزاد) مربوط به تیمار سالیسیلیک 2 میلی مولار بود.

فنل، فلاونوئید، آنتی اکسیدان، نعناع فلفلی