باکتریهای اسیدلاکتیک و تولید مواد ضدمیکروبی

Publish Year: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 4,163

This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

SNCSDH01_122

تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1389

Abstract:

باکتریهای اسید لاکتیک به باکتریهایی اطلاق می شود که قادرند از تخمیرقند تولید اسید لاکتیک کنند لاکتوباسلویس ها از مهمترین محسوب می شوند این باکتری جزء فلور نرمال روده دستگاه تناسلی زنان و دهان می باشد و در مواد لبنی ، گوشت و سطح برگ گیاهان نیز یافت می شود لاکتوباسیلوس هاجزء باکتریهای پروبیوتیک نیز بشمار میروند پروبیوتیک ها مکملهای غذایی هستند که بر میزبان تاثیرات سودمند دارند و به تعادل فلور میکروبی روده کمک می کنند. تحقیقات متعددی نشان میدهند این باکتری ها نقش ضد میکروبی خوبی از خود نشان میدهند. و علاوه بر نقش ضدمیکروبی در فعالیتهای ضد سرطانی و ضد موتاسیونی ، بهبود متابولیسم لاکتوز کم کردن ابتلا به زخم معده کاهش اسهال کاهش اثرات آنتی بیوتیکی ، افزایش جذب عناصر و ویتامین ها، کاهش عفونتهای ادراری و التهاب روده کاهش میزان کلسترول و آلرژی نیز نقش دارند.

Authors

رضا کاظمی درسنکی

کارشناس ارشد میکروب شناسی و عضو باشگاه پژوهشگران دانشگاه آزاد اسلامی

معصومه قدس فومنی

کارشناس میکروب شناسی

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • _ Oyetayo, V.O. "Phenotypic Characterization and assessmet of the inhibitory ...
  • _ Byczkowski , J., Gessner, T. "Biological role of superoxide ...
  • _ Kabara , J... Medium-chair fatty acids and esters. In: ...
  • Nagendra P. Shah. " Functional cultures and health benefits". International ...
  • _ Bromberg , R.Moreno _ Izildinha. Zaganini , C."Isolation of ...
  • _ Bettache , G.Mebrouk , k." Cha racterization of lactic ...
  • faso fermented milk". Pakistan Journal of nutrition. 200 4; 3(3) ...
  • Somaro , A."Role lactic acid bacteria in food pereservation and ...
  • / 9] Jose Luis Parada, Carolina Ricoy Caron, Adriane Bianchi ...
  • _ Yang Z , " Antimicrobil compounds and extracellular po ...
  • Woolford , M.K. "Microbio logical screening of food preservatives, cold ...
  • Savadogo A. "Bacteriocins and lactic acid bacteria _ a minireview" ...
  • _ Hotchkiss, J.H. Chen, J.H., and Lawless, H.T. "Combined effects ...
  • _ Jay, J.M. _ Antimicrobit properties of diacetyl". Appl. Environ. ...
  • Kaiser AL , Montville TJ. " Purification of the bacteriocin ...
  • نمایش کامل مراجع