تاثیرات استویوزید و ترکیبات استویا برروی سلامت
Publish Year: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,813
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
SNCSDH01_129
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1389
Abstract:
دراین مقاله به بررسی خواض استویوزید (Stevioside) به عنوان شیرین کننده طبیعی غیرانرژی زا جهت استفاده از آن در صنایع غذایی پرداخته شده است دراین بررسی تاثیرات بیولوژیکی و کاربردهای درمانی استویوزید و میزان واکنش با ترکیبات مربوطه موجود در غذا مثل ویتامین ها و سایر شیرین کننده های غیرکالری سنجیده شده نتیجه اینکه استویوزید علاوه بر شیرینی بسیار زیاد و بدون کالری بودن دارای خواص ضد سرطانی و افزایش ایمنی بدن می باشد. در شرایط آبی از پایداری مطلوبی برخوردار است و مصرف ان در اکثر فرمولهای نوشیدنی ها مطلوب تر از سایر شیرین کننده ها میباشد.
Keywords:
Authors
روزبه آسترکی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
امیر شاکریان
دانشیار گروه صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :