چگونگی انجام HACCP و نقش آن در ایمنی سلامت غذا و جامعه
Publish Year: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,084
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
SNCSDH01_133
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1389
Abstract:
بهمنظور تولید بی نقص و نیز کامل نمودن روشهای صحیح تهیه ، تولید و تامین امنیت غذا امروزه از سیستم HACCP استفاده می نماید. سیستم HACCP سیستمی است که نظارت کامل به تهیه مواد غذایی از ابتدای خط تولید تا لحظه دستیابی مصرف کننده به محصول را دارد برای انجام عمل HACCP مواردی از جمله توصیف محصول، اتخاذ تدبیری را برای کنترل خطرات شناسایی شده تعیین نقاط کنترل ایمنی و .... انجام می گیرد. درطول ارزیابی هر عنصر خطرناک احتمالی غذا، شیوه تولید آن حمل و نقل انبارداری و افراد ی که احتمال دارد مصرف کنندگان محصولات باشند باید مورد بررسی و تامل قرار گیرند.
Authors
احمد اصل هاشمی
اعضای هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تبریز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :