سیدمسیح فاطمی - دانشجوی کارشناسی ارشد میکروبیولوژی
ندا حویزه تمیمیان - دانشجوی کارشناسی ارشد میکروبیولوژی
روزبه آستارکی - دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی

افزایش مقاومت باکتریهای بیماریزای قابل انتقال از طریق مواد غذایی نسبت به آنتی بیوتیک ها یک خطر روزافزون برای بهداشت و سلامت عمومی محسوب می شود بنابراین ضرورت یافتن استراتژی های ابتکاری برای کشف هدفهای جدید آنتی بیوتیکی و نیز جایگزینی آنتی بیوتیک های قدیمی بسیار مشهود است به عنوان هدفهای جدید درمانی بسیاری از باکتریها پاتوژن از طریق سموم پروتئینی که آزاد می کنند باعث آسیب به بافتهای میزبان می شوند این پروتئیها عملکرد سلول میزبان را مختل می کنند و در نهایت می توانندباعث مرگ میزبان شوند سموم میکروبی در چندین گونه از باکتریها درایجاد عفونت اهمیت بسیار زیادی دارند.

سموم میکروبی ، ویبریوکلرا، آنتراکس، مقاومت آنتی بیوتیکی