مایکوتوکسینهای موجود در شیر و محصولات لبنی ، سیب و ماء الشعیر تهدید جدی برای سلامت فرد و جامعه ایرانی
Publish Year: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,187
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
SNCSDH01_138
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1389
Abstract:
امروزه جامعه بشری از سه مشکل اساسی که بیشترین پیامدهای ناخوشایند را در سلامت انسانها دارد رنج می برد این سه مشکل شامل تغذیه، بی تحرکی و استرس می باشند در میان مشکلات تغذیه ای ، ایمنی غذا در سلامت انسان نقش و جایگاه مهمی دارد مایکوتوکسین ها سموم مترشحه از گونه های مختلف کپک در غذاها و مواد غذایی هستند که برخی از آنها قدرت تخریبی شدید و خطرناکی در بدن انسان را داشته و می تواند مخاطرات بهداشتی، اجتماعی و اقتصادی زیادی را در افراد و جامعه ایجاد نماید. این مقاله سعی دارد یکی از مشکلات مهم در مصرف غذا و عواقب ناشی از این مصرف را در جامعه ایران مطرح نماید.
Keywords:
Authors
اسفندیار افشون
کارشناس ارشد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی یاسوج مدیریت پژوهشی
طاهره افشون
دانشجوی پزشکی
بهمن شریفی
استادیار دانشگاه علوم پزشکی یاسوج
میترا فروتن غزنوی
دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :