تعیین اسیدهای فنولیک در عصاره اتانولی مزوکارپ و اگزوکارپ دارابی و پرتقال مصری با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

اسیدهای فنولیک در عصاره اتانولی مزوکارپ و اگزوکارپ پوست دارابی و پرتقال مصری با استفاده از کروماتوگرافیمایع با کارایی بالا کوپل شده با آشکارساز آرایه دیودی (HPLC) اندازه گیری شد.عصاره گیری با استفاده از روش ماسراسیون و خواباندن نمونه های گیاهی در حلال اتانول به مدت 24 ساعت و سپس فیلتراسیون بدست آمد. سپسعصاره ها و استانداردهای تهیه شده جهت اندازه گیری کمی و کیفی به دستگاه کروماتوگرافی با سیستم گرادیانی بافاز متحرک متانول و آب دیونیزه حاوی 1 درصد فرمیک اسید در طول موجهای 280 و 320 نانومتر تزریق گردید. درادامه نمونه های تزریق شده به صورت آفلاین با استانداردهای تزریق شده مقایسه و از طریق رسم منحنی کالیبراسیونغلظت اسیدهای فنولیک موجود در نمونه ها بدست آمد. از بین هفده اسید فنولیک مورد بررسی، هر دو گیاه و درهردوبخش مورد بررسی هفت اسید فنولیک مشترک را دارا بوده و تنها از لحاظ مقدار با هم متفاوت بودند. این اسیدهایفنولیک شامل هسپریدین، روتین، ترانس فرولیک اسید، کاتچین، سیناپیک اسید، کلرجنیک اسید و کافئیک اسیدبوده که فنولیک اسید اصلی گزارش شده در هر دو گونه و برای هر دو بخش هسپریدین بود. بیشترین مقدار هسپریدیندر مزوکارپ پرتقال مصری اندازه گیری شد، در حالیکه کمترین مقدار از دیگر ترکیبات مورد بررسی در دارابی یافتشدند. مقدار هسپریدین به ترتیب برای مزوکارپ و اگزوکارپ دارابی 15/04 و 7/42 میلی گرم بر گرم وزن خشک و17/34 و 7/63 میلی گرم بر گرم وزن خشک برای پرتقال مصری بود.در گزارش های قبلی نشان داده شده است که فنولیک ها نه تنها در بخش خوراکی گیاهانی مانند مرکبات بلکه با عملکرد چتدگانه خود در بخش غیر خوراکی آناننیز حضور دارند.هسپریدین به عنوان فلاونوئید غالب درهر دو مزوکارپ و اگزوکارپ مرکبات سبب افزایش اهمیت آنهاجهت استفاده به عنوان طعم دهنده می شود. به این جهت که این قسمتها بدلیل دارا بودن ترکیبات فوق الذکر دارایظرفیت بالقوه ضدالتهابی هستند، استفاده از آنها علاوه بر طعم دهندگی نقش مهمی در سلامتی بدن انسان دارد.مکانیزماصلی برای اثر آنتی اکسیدانی فنولیک ها در غذاها شامل مهار رادیکال آزاد است. آنالیز HPLC عصاره های مختلف نشان می دهد که فلاونون گلیکوزید هسپریدین بالاترین مقدار را داراست که با نتایج ارائه شده در این پژوهش مطابقت دارد.

Keywords:

کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا , فنولیک اسید , مرکبات , مزوکارپ , اندوکارپ